逐风挽浪而行 以赏炊金馔玉——东南大学“真系正”团队社会实践总结

     “春风又绿江南岸，明月何时照我还？”离家千里的广东学子，将广东美食文化深深刻入心中。在本次社会实践中，东南大学五名来自不同学院、但有相同籍贯的学子以广式早茶为主题开展社会实践活动，以亲切的粤语“真系正”作为团队名，探索广式早茶的前世、今生与来路，深化对家乡文化的了解，助力家乡文化赓续发展，挖掘广式早茶的思想价值，萃取精华，在众多平台上进行推广宣传，同时展现东大学子有责任、有担当、有力量的风采形象。
      活动初期，“真系正”团队对广式早茶展开了深入的调研，通过知网、红餐网等媒体对广式早茶展开调研，探索了广式早茶茶楼和茶点的起源，探索了形态各异却均色香俱全的六大类茶点，了解了常见的茶水种类、敬茶习俗，独树一帜的岭南建筑，别具风格的粤式装饰。
     走访进行出真章，他们走遍佛山广州各地茶楼——陶陶居、喜事汇、泮溪酒家、广州酒家……并且，有幸邀请到喜事汇茶楼主厨李师傅开展专访工作，从“柴米油盐酱醋茶”到文化七茶“琴棋书画诗酒茶”，访谈涉及广式早茶的方方面面，结合日常生活，就茶与健康、常用茶具的选择、茶点选材、茶点制作、茶楼宣传等各位街坊关心关注的知识进行了详细讲解，现场演示了如何进行温杯、置茶、注水、倒茶、闻香等冲泡步骤，并向团队展示后厨里选材、制作、送餐的全过程。从文献学习到实地走访，理论和实践相结合，使得调研组成员对广式早茶有了更加深刻的理解，并与李师傅结下深厚的友谊。

   
  
      线上采访广涉及，他们员本地老广和外省亲朋，广东大学生、生活多年的本土广东人，与来自全国各地的大学生进行对话，覆盖全年龄段、各背景，倾听他们与广式早茶的故事，了解他们对早茶的发展建议。电话录音、微信采访，他们以多样的形式，力求达到最好的效果，得到更多切实的建议。
       发放问卷泛收集，调研小队成员设计了两次线上问卷投放：首次，以“明晰早茶当下——调研广东人的早茶情怀及早茶发展状况”为题，调研广式早茶的当下；二次，以“助力早茶北上——调研早茶未来发展之路”为题，为广式早茶的进一步发展助力。小队成员科学安排问卷问题，让不同人群对应不同的问题设计，追求所得结论的科学合理性。通过问卷星发布问卷，在朋友圈、QQ空间等进行传播，力求将调查人群覆盖到全国范围、全年龄段，保证问卷的真实性、准确性。最终，问卷收到全国各地近两千份答卷，提供了数据分析强有力的支撑。

      文创设计展巧思，“真系正”调研小队成员设计了两版明信片，在配色的选择上选择低饱和度的颜色保持古典特色，在排版方面最大程度突出粤式早茶的魅力。希望有趣的文创，能为广式早茶的进一步发展赋能！文创通过抽奖发放的方式给出，增强活动的趣味性、知名度。
      广而宣传助发展，在之后的调研工作中，小队通过新闻媒体建立微信公众号、视频号、b站号、抖音等多个平台共同发力，先后制作视频3个、公众号7篇向大众推广早茶文化，岭南风味。丰富的活动内容，吸引了多个媒体报道，多彩大学生、今日头条、东南大学生科学院、团委实践部纷纷报道，迄今阅读量已经上万，而视频播放量也已经达一万五千以上，达到了良好的宣传效果。

     谈到社会实践的感受，“真系正”小队队长梁怡表示，在本次活动中，深入了解了广式早茶文化，与家乡建立了更深的羁绊，打开更为广大的视野认识广式早茶乃至餐饮行业的发展规律，并有效地走进身边人，收集了更多广式早茶的前途发展建议。在这个寒假中能为家乡文化进一步深入发展尽绵薄之力，是非常有意义而值得自豪的事情。
    “真系正”小队队员洪旖霞、张可妤表示，在本次社会实践活动中，她们深刻认识到了团队合作的力量，并锻炼了自己自媒体宣传、与人形成有效沟通联系的能力。她们感受到成长的快乐与成就感，理解家乡文化、助力家乡文化发展，能为家乡做出些微贡献，以微光照亮微光，方成璀璨未来。
   最后，小队形成了对于广式早茶的发展建议稿，对走访采访的茶楼进行反馈，并得到了积极的回应。
   在本次活动中，小队披星戴月通力合作，小队实地走访广开调研。他们走过家乡的小路，走过这座既熟悉又陌生的城市各个角落，感受她的呼吸，触碰她的灵魂。依偎着家乡长大的孩子，终于，向母亲展开并不宽广的怀抱，肩负起未来发展的重任。社会实践行之将至，家乡发展前路康庄！