留住万家胃，守住居民心 ——安徽省社区食堂现状及居民消费意愿调查研究

为了深入了解安徽省社区食堂现状及居民消费意愿，安徽财经大学金融学院“食为民天”调研队于1月10日至1月16日开展了为期7天的社区实践计划，在安徽蚌埠、六安、安庆等地进行了调研和访谈活动。

随着社会主义现代化程度不断加深，人民美好生活需要日益广泛。社区食堂一直是各地惠民实事项目的重要内容之一，在社区建设中尤其引人注目。它既为老、残、幼等社会弱势群体提供就餐保障，又满足人民群众日常就餐需求，旨在解决社区居民就餐难等问题。本次实践活动采用了“云”组队的形式，队员们在保障自身安全的前提下，在各地展开了一系列实践调查。本次实践分为两个部分，分别是线上问卷调查和线下采访，线上问卷共计1166份，主要调查居民对社区食堂的认知程度及看法，线下采取亲身走进社区及社区食堂的形式，重在了解安徽省部分社区食堂现状及居民的消费意愿。
 
在安徽省六安市，实践小组成员在走访中了解到社区食堂现状。调查发现，自从社区开办了食堂后，前来就餐的居民越来越多，社区食堂受到了居民的一致好评。据了解，食堂饭菜价格低、种类多，营养又卫生，服务态度好，老人们每天来这里吃饭、和邻居聊天成了常态。与此同时，社区食堂解决了部分上班族下班后“做饭难、吃饭难”的问题，满足他们的日常就餐需求。团队成员也在社区内采用条幅和宣传板等宣传手段来加强居民对社区食堂的认识，让更多人了解到社区食堂这一惠民实事项目，发挥其公益属性。它的存在是在小饭馆之外给居民更多的选择。社会资本的参与以及对市场规律的尊重，可以让社区食堂朝着可口、健康，以及多样化与个性化的方向发展。倾听社会与居民意见，根据社区特征制定运营策略，做精做细餐饮服务，是如今社区食堂的一大亮点。 

在安徽省蚌埠市，实践小组成员采访社区居民以了解龙子湖区延安街道和煦幸福城的居民消费意见。据悉，和煦大食堂是由政府监管，依托和煦社区军华物业管理服务有限公司建成的社区大食堂。社区内80岁及以上的老人，可凭借身份证享受餐饮半价优惠。对于小区内行动不方便的老人，大食堂也联合物业，推出了免费送餐到家的服务。此外，团队成员与蚌埠市民政局相关工作人员取得了联系，在沟通中了解到，蚌埠市内已建成420个老年社区食堂和助餐点，覆盖范围为每个街道一个老年食堂，每个社区一个老年助餐点。政府计划下一步将根据人口密度，继续在老年人密集的地方继续布点，并将推出食堂纸质版地图和APP方便居民就餐。在运营模式上，政府鼓励“餐饮+助餐”“物业+助餐”“单位食堂+助餐”“社工站+助餐”等模式。对于企业开办社区食堂，将给予建设和运营的补助，对老年人就餐，将根据老年人不同层次的年龄阶段进行补助，当前，蚌埠市内规定补助金额为70-80岁补助1元80-89岁补助2元，90-99补助3元，100岁以上有免费的老年人套餐，每个县区会根据自己的情况调整。 
 
在安徽省安庆市，实践小组成员深入社区食堂，观察食堂基础设施及卫生条件。调查发现，社区食堂开设窗口数量少，就餐桌椅等设施磨损严重，社区食堂卫生监管有待进一步加强。菜品单一、菜品售价贵、菜品口味不适和食堂就餐环境差等问题也使得目前社区食堂的开办无法取得良好的成效，食堂运营任重道远。在与社区书记的交谈中，团队成员了解到针对社区食堂发展现存问题，首先要加大宣传力度，让社区居民对食堂有更深层次的了解；其次，政府要加大财政投入力度，提高资金支持力度；再者，居民要转变饮食观念，对待新事物的成长要有一个包容的态度，对社区食堂的开办要予以支持和鼓励；最后，社区食堂工作者要营造一个良好的就餐环境。 

通过此次实践，成员们了解到社区食堂的开办功在当代，利在千秋，作为一个新生的事物，需要政府、餐饮企业、爱心企业、商会等的支持，更需要我们每个居民都参与到它的建设之中，发挥好其便民的公益属性。